Voor deze Pruim macereerden we Dubbele Altesse-pruimen van Fruitdas, een fruitboerderij en cidermaker. We hebben deze pruimen ruim drie maanden gemacereerd op lambik van drie jaar oud, voordat we ze blendden met nog meer lambik van drie jaar oud. Daarmee ligt de gewogen gemiddelde leeftijd van deze pruimenlambik op ruim 28 maanden. De uiteindelijke fruitintensiteit bedraagt ​​355 gram handgeplukte pruimen per liter Pruim. Van de gebruikte granen was ruim 1/3 afkomstig van ons granennetwerk. 100% 3 Fonteinen.

For this Pruim, we macerated Dubbele Altesse plums from Fruitdas, a fruit farm and cidery. We macerated these plums for more than three months on three-year old lambik, before blending with some more three-year-old lambik. This makes the weighted average age of this plum lambik clock at more than 28 months. The final fruit intensity is 355 grams of hand-picked plums per litre of Pruim. Of the cereals used, more than 1/3 was sourced within our Cereal Collective. 100% 3 Fonteinen.