3 Fonteinen Pruim is de trage maceratie van handgeplukte volle (bak)pruimen op traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

Voor deze Pruim hebben we het oude pruimenras Belle De Louvain gebruikt, met de hand geplukt in Limburg, België. De maceratie duurde bijna vier maanden en de lambik voor zowel de maceratie als het blenden is afkomstig van zes verschillende vaten en dertien verschillende brouwsels, waarvan de oudste eind oktober 2018 werd gebrouwen. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze fruitblend bedraagt bijna 22 maanden. Het uiteindelijke aandeel fruit bedraagt 385 gram pruimen per liter Pruim. Bijna de helft van de gebruikte granen is afkomstig uit het Pajottenland. 100% 3 Fonteinen gebrouwen lambik.

3 Fonteinen Pruim is the slow and all-natural maceration of hand-picked whole plums or zwetschgen on traditional lambic. No addition of juices, syrups or artificial sweeteners. Unfiltered. Unpasteurised.

For this Pruim, we used the old plum variety Belle De Louvain, hand-picked in Limburg, Belgium. Maceration took almost four months and the lambics for both maceration and blending originate from six different barrels and thirteen different brews, of which the oldest brewed end of October 2018. The weighted average age of this fruit blend is almost 22 months. The final proportion of fruit used is 385 grams of plums per litre of Pruim. Almost half of the cereals used originate from the Pajottenland. 100% 3 Fonteinen brewed lambic.