3 Fonteinen Kweepeer is de maceratie van handgeplukte kweepeeren op jonge traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

Voor deze Kweepeer macereerden we kweeperen van verschillende biologische velden in Vlaanderen. We hebben ze bijna vier maanden op jonge lambik gelegd en voor het bottelen gemengd met nog wat jonge lambik. Het is moeilijk om de juiste fruitintensiteit te bepalen, aangezien de massieve kweeperen hun smaken en aroma's afgeven, maar niet echt uiteenvallen in de lambik. We macereerden 50/50 kweepeer en lambik. Toch best heftig dus.

3 Fonteinen Kweepeer is the maceration of hand-picked quinces on traditional lambic. No addition of juices, syrups or artificial sweeteners. Unfiltered. Unpasteurized.

For this Kweepeer, we macerated quinces from different organic fields around Flanders. We put them for almost four months on young lambik and blended with some more jonge lambik before bottling. It is hard to put a correct fruit intensity level as the massive quinces give off their flavours and aromas but do not really get disintegrated into the lambik. We did macerate 50/50 quince and lambik. So quite intense nonetheless.