Voor deze specifieke Cuvée Armand & Gaston hebben we lambikken uit vier verschillende vaten en zeven verschillende brouwsels gemengd. Bijna 40% van de gebruikte lambikken zijn oude lambikken, waarvan de helft bijna vijf jaar oud is! Dit brouwsel dateert uit de eerste dagen van 2018. Tijdens het mengen hebben we wat verse wort toegevoegd om het beest te voeden. Hierdoor is de gewogen gemiddelde leeftijd van de blend bij het bottelen bijna 22 maanden. Bijna de helft van de granen die in de brouwsels zijn gebruikt, is ingekocht bij onze Cereal Collective.

For this specific Cuvée Armand & Gaston, we blended lambikken from four different barrels and seven different brews. Almost 40% of the lambikken used are oude lambikken, of which half is almost five years old! This brew dates from the first days of 2018. While blending, we added some fresh wort to feed the beast. This renders the weighted average age of the blend upon bottling to almost 22 months. Almost half of the cereals used in the brews was sourced with our Cereal Collective.