Voor deze specifieke Zenne y Frontera blendden we maar liefst zeven vaten Oloroso uit de Josefa Perez-bodega. Gelegen in één van de oudste wijken van Jerez de la Frontera, in de schaduw van de Iglesia de Santiago, werden de meeste vaten in 2006 verkocht aan Urium. Tegenwoordig heeft de familie een kleine voorraad vaten en sherry om ons van te voorzien.

We gebruikten lambikken afkomstig van zeven vaten en elf brouwsels; ruim 60% van de granen werd in het Pajottenland verbouwd. Het gewogen gemiddelde van deze blend bij het bottelen was ongeveer 36 maanden. Een klein deel van de blend werd gebotteld op magnums.

For this specific Zenne y Frontera, we blended not less than seven barrels of Oloroso from the Josefa Perez bodega. Situated in one of the oldest quarters of Jerez de la Frontera, in the shadow of the Iglesia de Santiago, most of the barrels were sold in 2006 to Urium. Today, the family keeps a low inventory of barrels and sherry to provide us with.

We used lambikken originating from seven barrels and eleven brews; more than 60% of the cereals were grown in Pajottenland. The weighted average of this blend upon bottling was about 36 months. A small part of the blend was bottled on magnums.