3 Fonteinen Kriekenlambik is de trage maceratie van volle krieken op traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

Voor deze Kriekenlambik macereerden we krieken op zeer oude lambik en lieten we deze verder rijpen op een eikenhouten vat. De totale tijd van maceratie en rijping duurde ruim zestien maanden. De totale gewogen gemiddelde leeftijd van de blend bij botteling bedraagt ruim dertig maanden. Het uiteindelijke fruitaandeel bedraagt 379 gram krieken per liter afgewerkte kriekenambik. Dit bier is bewust afgebotteld met een fruitlambik zonder carbonatie als doel dus #nopanic. Van de lambikbrouwsels was meer dan 60% van de gebruikte granen afkomstig van ons Granennetwerk.

3 Fonteinen Kriekenlambik is the slow and all-natural maceration of whole sour cherries on traditional lambik. No addition of juices, syrups or artificial sweeteners. Unfiltered. Unpasteurised.

For this Kriekenlambik, we macerated sour cherries on very old lambik and we let it further mature on an oak barrel. The total time of maceration and maturation took over sixteen months. The total weighted average age of the blend upon bottling is more than thirty months. The final fruit proportion is 379 grams of sour cherries per litre of finished kriekenlambik. This beer has been bottled with the purpose of keeping it a still fruited lambik so #nopanic. Of the original brews, more than 60% of the grain bill was sourced within our Cereal Collective.