3 Fonteinen Schaarbeekse Kriek wordt bekomen door de trage maceratie van lokale handgeplukte volle Schaarbeekse krieken op traditionele lambik. Zonder toevoeging van sappen, siropen, of suikers. Ongefilterd en ongepasteuriseerd.

Voor deze Schaarbeekse Kriek macereerden we gedurende iets minder dan twaalf maanden vers geplukte lokale Schaarbeekse krieken op twee jaar oude lambik. De maceratie gebeurde op een kleine foeder. Voor het blenden van deze fijne fruitlambik werd nog wat jonge lambik toegevoegd. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze Schaarbeekse bij botteling bedraagt ruim twintig maanden. Het uiteindelijke fruitaandeel bedraagt 372 gram Schaarbeekse krieken per liter afgewerkte Schaarbeekse Kriek. Ruim 80% van de granen die bij het brouwen werden gebruikt, zijn afkomstig uit ons eigen Granennetwerk.

3 Fonteinen Schaarbeekse Kriek is the result of macerating local hand-picked Schaarbeekse cherries on traditional lambik. No addition of juices, syrups or artificial sweeteners. Unfiltered. Unpasteurised.

For this Schaarbeekse Kriek, we macerated freshly picked local Schaarbeekse sour cherries for a tad less than twelve months onto two-year old lambik. The maceration happened on a small foeder. Some more jonge lambik was used to blend this fine fruit lambik. The weighted average age of this Schaarbeekse upon bottling is more than twenty months. The final fruit proportion is 372 grams of Schaarbeekse sour cherries per litre of finished Schaarbeekse Kriek, More than 80% of the grains used while brewing, were sourced in our own Cereal Collective.