3 Fonteinen Druif is de maceratie van druiven(most) op / de co-fermentatie van druivensap of wijn met traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

Voor deze Druif macereerden we de altijd aromatische Gewurztraminer-druif, geoogst in de zomer van 2022 in Bourgheim, Elzas, op één- en driejarige lambik, gedurende meer dan vier maanden. Het oude gedeelte bedraagt bijna 80%, waardoor de gewogen gemiddelde leeftijd ruim 31 maanden bedraagt. De uiteindelijke fruitintensiteit is 437 gram Gewurztraminer-druiven per liter afgewerkte Druif. Bijna 65% van de negen verschillende lambikken werd gebrouwen met lokale granen. Een klein deel van deze blend werd ook op magnums gebotteld. 100% 3 Fonteinen.

3 Fonteinen Druif maceration of grape (must) on / the co-fermentation of grape juice or wine with traditional lambic. No addition of juices, syrups or artificial sweeteners. Unfiltered. Unpasteurised

For this Druif, we macerated the ever fragrant Gewurztraminer grape, harvested in the summer 2022 in Bourgheim, Alsace, on one- and three-year old lambik, for more than four months. The old portion accounts for almost 80%, rendering the weighted average age of more than 31 months. The final fruit intensity is 437 grams of Gewurztraminer grapes per litre of finished Druif. Almost 65% of the nine different lambikken were brewed with local cereals. A small part of this blend was also bottled on magnums. 100% 3 Fonteinen.