Dit pakket bevat zes flessen lambikbier die voor het eerst gereleased werden tijdens de vijftiende editie van onze Open Bier Dagen.

Voor de twee flessen Gewurztraminer macereerden we bio Gewurztraminer-druiven uit de Franse Elzas op hoodzakelijk drie jaar oude 3 Fonteinen lambik. De finale fruitintensiteit in de fles bedraagt nog altijd 437 gram druiven per liter. Van de in totaal maar liefst negen verschillende gebruikte lambikken werd ca. 65% door ons zelf gebrouwen met granen uit ons eigen Granennetwerk.

Daarnaast bevat het pack een fles Sylvaner. Hiervoor macereerden we Sylvaner druiven van onze goede vrienden van het biodynamisch en Demeter-gecertifieerd wijndomein Harth+Harth in Rheinhessen, Duitsland. De gebruikte lambikken waren uitsluitend twee en drie jaar oud, waarvoor 80% van de gebruikte granen uit ons eigen netwerk kwam. We kozen voor een volle fruitigheid met nog 584 gram druiven per liter in de fles.

Ook bevat het pakket twee flessen van Speling van het Lot XI.xi Kriek/Mirabelle. Zowel de krieken als de mirabellen komen uit een Pajotse tuin. De totale fruitintensiteit bedraagt iets over 500 gram fruit per liter.

Tot slot bevat het pakket een fles Vroege Tolse. Deze oude pruimenvariëteit plukten we in de zomer van 2022 zelf bij Willy Verlinden en macereerden we op oude lambik. De totale fruitintensiteit bedraagt 400 gram pruimen per liter.

Dankzij onze grote, schone bibliotheek van (uitsluitend) flessen kunnen we steeds putten uit een uitgebreide selectie van telkens unieke lambikassemblages. Daarom lanceren we, enkel via onze webshop, graag al eens nieuwe pakketten met zowel geliefde klassiekers als meer beperkte flessen.

This pack contains six bottles of lambik beer that were first released during the fifteenth edition of our Open Beer Days.

For the two bottles of Gewurztraminer, we macerated organic Gewurztraminer grapes from French Alsace on mainly three-year-old 3 Fonteinen lambik. The final fruit intensity in the bottle is still 437 grams of grapes per litre. Of the total of no fewer than nine different lambikken used, approximately 65% was brewed by us with grains from our own Cereal Collective.

In addition, the pack contains a bottle of Sylvaner. For this we macerated Sylvaner grapes from our good friends from the biodynamic and Demeter-certified wine estate Harth+Harth in Rheinhessen, Germany. The lambikken used were exclusively two and three years old, for which 80% of the grains used came from our own network. We opted for an intense fruitiness with 584 grams of grapes per liter of Sylvaner in the bottle.

The package also contains two bottles of Speling van het Lot XI.xi Kriek/Mirabelle. Both the cherries and the mirabelles come from a Pajot garden. The total fruit intensity is just over 500 grams of fruit per litre.

Finally, the package contains a bottle of Vroege Tolse. We picked this old plum variety ourselves in the summer of 2022 at Willy Verlinden and macerated it on old lambikken. The total fruit intensity is 400 grams of plums per litre of Vroege Tolse.

Thanks to our large beautiful bottle(-only) library, we can always select unique lambic blends from a vast selection. That is why, now and then, we release, only through our webshop, new packs with both beloved classics as well as more limited bottles.