Voor deze allereerste volledig biologische 3 Fonteinen Aardbei lambik macereerden we biologische Pajottenlandse voorjaarsaardbeien uit 2022 op door ons gebrouwen biologische lambikken.

De maceratie gebeurde op een Frans eiken ex-Bordeaux vat. De lambikken zijn gebrouwen met granen van ons eigen Granennetwerk, en afkomstig van boeren binnen een straal van 20 kilometer rond de brouwerij. Het uiteindelijke fruitaandeel bedraagt ​​400 gram aardbeien per liter afgewerkte Aardbei. Dit is een kleine batch-botteling.

For this first ever fully organic 3 Fonteinen Aardbei lambik, we macerated organic Pajottenland spring strawberries from 2022 on organic lambikken brewed by us.

The maceration happened on a French oak ex-Bordeaux barrel. The lambikken were brewed with cereals from our own Cereal Collective, and sourced from farmers within 20 kilometres around the brewery. The final fruit proportion is 400 grams of strawberries per litre of finished Aardbei. This is a small batch bottling.